Julie Bertolotti

Œnologue et analyste sensorielle

Julie Bertolotti est œnologue diplômée d’État, passionnée par la terre, le vin, l’humain et les cinq sens. Son expertise va bien au-delà de la simple dégustation ; elle intègre la sensorialité et l’émotion dans le monde du vin. Grâce à l’analyse sensorielle et à une dégustation dite « identitaire », elle cherche à dévoiler le message et la vibration de chaque vin derrière chaque descripteur et chaque sensation.

La méthode ©5SENS qu’elle a développée est un outil précieux pour définir le positionnement d’un domaine, sa signature, et la promesse de chaque vin. Mais cette méthode permet aussi de parler de moments de dégustation, d’envies ou de préférences personnelles en lien avec la sensorialité individuelle, le profil sensitif et le passé de chacun. Nos appréciations sont souvent influencées par notre passif sensoriel et le vin est un excellent outil pour apprendre à le faire émerger ! Chaque expérience du vin façonne notre compréhension et notre pédagogie du monde vinicole, mais pas que…

Finalement, la mission de Julie au-delà du vin est d’inviter les personnes à plonger dans le monde fascinant de leur sensorialité, des expériences qui titillent nos cinq sens et des émotions qui en découlent. Alors que la communication à travers nos sens est si naturelle, elle est souvent reléguée au second plan. Avec ce podcast, Julie vous invite à redécouvrir cette forme de communication, à la fois avec vous-même et avec le monde qui vous entoure.